fırında karnıyarık tarifi ne demek?

Fırında Karnıyarık Tarifi

Fırında karnıyarık, klasik karnıyarığın daha hafif ve pratik bir alternatifidir. Kızartma işlemi olmadığı için daha az yağlıdır ve fırında pişirilmesi sayesinde daha kolay hazırlanır. İşte temel bir fırında karnıyarık tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2-3 adet yeşil%20biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates%20salçası
• Tuz, karabiber, pul%20biber, kimyon (isteğe göre)
• Sıvı%20yağ
• Maydanoz (doğranmış, süslemek için)

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Biraz tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve her birinin ortasına uzunlamasına bir kesik atın. Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin (acı suyunu çıkarmak için). Daha sonra kurulayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça ile hafifçe sıvı yağ sürün.
2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, kıymayı ekleyip kavurun. Doğranmış soğan ve biberleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
3. Patlıcanların Doldurulması: Patlıcanların ortasını açın ve hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
4. Sosu Hazırlama ve Pişirme: Sos için bir kapta salçayı sıcak su ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
6. Fırından çıkarınca üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz (örneğin, pirinç veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz).
• Fırında pişirme süresi patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle kontrol ederek pişirin.
• Yanında pilav veya cacık ile servis yapabilirsiniz.